Vanille Bourbon de Madagascar
Vanille Bourbon de Madagascar
- La reine des Ă©pices : parfumintense, douceur unique, qualitĂ© dâexception.
- đż Riche en antioxydants
- đ Apaisante & relaxanteÂ
- âš Ănergisante douceÂ
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Bienfaits
Bienfaits
đż Antioxydante naturelle : ProtĂšge les cellules et soutient lâimmunitĂ© grĂące Ă sa
richesse en vanilline.
đ Apaisante
& relaxante : Son parfum doux aide à réduire le stress et favorise la
détente.
đ PropriĂ©tĂ©s anti-inflammatoires : certains composĂ©s comme la vanilline peuvent aider Ă rĂ©duire lâinflammation.
đ Soutient la digestion : Aide Ă calmer les inconforts digestifs lĂ©gers et facilite la digestion.
âš AmĂ©liore l'humeur : son parfum peut stimuler la production de sĂ©rotonine, favorisant une sensation de bien-ĂȘtre.
đœïž Puissant aromatisant naturel : Permet de rĂ©duire la quantitĂ© de sucre dans les recettes en apportant une douceur aromatique.
đŠ PropriĂ©tĂ©s antimicrobiennes lĂ©gĂšres : peut aider Ă inhiber certaines bactĂ©ries dans des prĂ©parations alimentaires.
đ„ Effet Ă©nergĂ©tique doux : la vanille peut contribuer Ă rĂ©duire la fatigue mentale et Ă amĂ©liorer la concentration.
Profil aromatique
Profil aromatique
- Parfum sucré, floral et intense
- Notes de caramel, cacao, miel et fleurs tropicales
-Â Chair grasse, souple, riche en grains
- ArÎme long, profond et raffiné : la signature de la Vanille Bourbon.
Utilisation
Utilisation
-Â pĂątisseries, crĂšmes, flans, gĂąteaux
- infusions, thés, rhums arrangés
-Â yaourts, smoothies, glaces
- plats sucrés-salés, sauces et caramels
-Â parfumer le sucre, le lait, lâhuile ou le beurre
Astuce
Astuce
Ouvrir la gousse, gratter les grains et infuser la gousse elle-mĂȘme pour libĂ©rer tous les arĂŽmes.
Pourquoi "Vanille Bourbon" ?
Lâappellation âVanille Bourbonâ fait rĂ©fĂ©rence Ă une indication gĂ©ographique regroupant Madagascar, les Comores et La RĂ©union. La vanille de Madagascar se distingue par :
- un taux élevé de vanilline naturelle
- des gousses longues, souples et charnues,
- un affinage lent qui révÚle un parfum chaud et boisé
Recette SecrĂšte : CrĂšmes Vanille Bourbon Express (Sans Ćufs)
Cette recette est incroyablement simple, rapide, et permet aux arĂŽmes de la vanille de briller sans ĂȘtre masquĂ©s.
đ„ IngrĂ©dients
- 1 gousse de Vanille Bourbon de Madagascar de qualité
- 500 ml (1/2 litre) de Lait entier ou de crÚme liquide légÚre
- 70 g de Sucre en poudre
- 30 g de MaĂŻzena (FĂ©cule de maĂŻs)
đ©âđł Instructions
- Préparation de la Vanille : Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un petit couteau. Grattez l'intérieur pour récupérer les petites graines noires.
- Infusion : Dans une casserole, mélangez le lait (ou la crÚme), la gousse fendue, et les graines de vanille. Portez à petite ébullition sur feu moyen. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser pendant 10 minutes pour que les arÎmes se développent bien. Retirez la gousse aprÚs l'infusion.
- Mélange Sec : Dans un bol séparé, mélangez le sucre et la Maïzena (fécule de maïs).
- Ăpaississement : Versez le mĂ©lange lait/vanille chaud progressivement sur le mĂ©lange sucre/MaĂŻzena, tout en fouettant vigoureusement pour Ă©viter les grumeaux.
- Cuisson de la CrĂšme : Reversez le tout dans la casserole. Faites cuire Ă feu doux, sans jamais cesser de fouetter, jusqu'Ă ce que la crĂšme Ă©paississe et commence Ă faire des "bloups" (environ 1 minute aprĂšs l'Ă©paississement initial).
- Refroidissement : Versez immédiatement la crÚme dans vos verrines ou ramequins. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pour au moins 2 heures avant de déguster.
⚠Astuce pour le Goût :
Vous pouvez ajouter une petite pincée de sel fin dans la crÚme chaude avant de la verser dans les ramequins. Le sel aide à exalter la saveur douce et crémeuse de la vanille.